Stellaefoto

Ris á l'amande är troligtvis den vanligaste och mest traditionella juldesserten i Danmark och är enkelt sett en rispudding med vanilj, mandel och grädde som serveras med varm körsbärssås. I puddingen läggs alltid en hel mandel och en liten lek inleds, personen som hittar den hela mandeln vinner ett pris (vanligen en gåva för ca 150 kr) och detta leder ofta till väldigt fulla magar. Ibland ligger mandeln på botten i skålen och alla runt bordet fortsätter äta tills någon hittar den. Låter det intressant? Då måste du börja med att göra rispuddingen (recepten nedan räcker till 4 portioner):

• 2,25 dl grötris
• 1 dl vatten
• 1 liter mjölk
• 1-2 vaniljstänger

Börja med att hälla ris och vatten i en kastrull och koka upp, låt koka i ca 2 minuter innan du häller i mjölken. Låt mjölken koka upp men kom ihåg att röra kontinuerligt så inget bränner fast i botten. Addera frön från vaniljstänger och de tomma stängerna då de fortfarande innehåller mycket smak. Koka lätt under lock i ca 35 minuter men kom ihåg att röra om då och då. När puddingen är klar tar du ur vaniljstängerna och låter puddingen svalna i kylen innan du gör ris á l'amande.