Jul i Europa - Lucka 2 - Melomakaronas

Fredag och vad passar väl bättre än lite godsaker så därför bjuder dagens lucka på en av de mest populära sötsakerna i Grekland runt jul och nyår, Melomakaronas! Mums sägar jag bara :D
 
Bild lånad från www.cookdiary.net
Till degen:
  • 150g mannagryn
  • 500g mjöl
  • 1/2 msk bakpulver
  • 100g apelsinjuice
  • 3 msk cognac
  • 100g socker
  • 1 rågad msk mald kanel
  • 1/3 tsk mald muskot
  • 1/3 tsk mald kryddnejlika
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 1/2 msk bikarbonat
  • 90g vatten
  • 125g olivolja
  • 125g vegetabilisk olja
  • 50g honung
  • Rivet skal av 1 apelsin
Till sockerlaget:
  • 400g vatten
  • 800g socker
  • 120g glykossirap
  • 1 kanelstång
  • apelsinskal
  • 400g honung
Till garnering:
  • 200g hackade valnötter
  • Mald kanel (frivilligt)
  • Mald kryddnejlika (frivilligt)
Bild lånad från www.theshepardandtheolivetree.com
Börja baka
  1. Börja med sirapen. Häll alla ingredienser förutom honungen I en kastrull och koka upp. Koka i ca 3-4 minuter, tills sockret är upplöst, och ta sedan av kastullen från plattan så blandningen kan svalna. När det har svalnat rör du ner honungen.

  2. Förbered degen för kakorna genom att röra ihop mannangryn, mjöl och bakpulver i en bunke.

  3. I en andra större bunke rör du ner apelsinjuice, konjak, socker och kryddor (kryddnejlika, kanel, vanilj och muscot). Sist rör du ner bikarbonat och rör om i ca 5-10 sek tills det är upplöst och börjar skumma. Rör sedan i vatten, oljan, apelsinskalet och honungen.

  4. Nu är det dags att blanda ner den torra blandningen från steg 2 i den stora bunken och sedan börja knåda degen. Det äör dock viktigt att inte överarbeta degen eller ha i mer mjöl än receptet säger då det kan göra kakorna sega.

  5. Värm ugnen till 180°C och förbered två plåtar med bakplåtspapper. Använd ca 50 g deg och forma som ett ägg, placera på plåten och stick försiktigt några hål i toppen med en gaffel (inte hela vägen igenom). Fortsätt sedan på samma sätt med resten av degen och fyll plåtarna. Baka dem sedan i ca 20 min i ugnen tills de fått en gyllenbrun färg och är helt klara.

  6. När kakorna är klara sänker du ner dem försiktigt i det kalla sockerlaget, vänd dem med sked så kakorna kan absorbera sockerlaget i ca 20 sek. Beroende på hur stor kastrull du använt dig av till sockerlaget så kan du behöver göra detta i 2-3 batcher. När kakorna är klara i sockerlaget så placera dem på ett fat och strö över hackad valnöt.

Lycka till!

Jul i Europa - Lucka 1 - Grekland

Första dagen på december månad och nedräkningen till jul är igång på allvar nu. Jag ser att fler av er därute i bloggvärlden drar igång era julkalendrar nu och jag funderade länge på hur jag skulle göra. Eftersom jag älskar att resa och gör så främst inom Europa så tänkte jag att de närmsta 24 dagarna kör vi på lite inlägg om olika jultraditioner runt om i Europa blandat med en del recept från olika länders julbord och så slänger jag in en tävling någonstans på mitten. Vad tror ni om det? Hur som helst börjar jag så klart med Grekland.
 
I Grekland är det påsken som är den största helgen med mest firande och julfirande med massa pynt och gran är realtivt nytt (ca 30 år). Idag när du besöker t.ex. huvudstaden Aten runt jul är den dock vackert upplyst av dekorationer och temperaturen kan variera från +20 ner till ett par minusgrader.
 
Den 24 december är i stort sett en vanlig dag i Grekland och affärerna har till och med öppet extra länge. På kvällen är det även tradition att barnen går från hus till hus och sjunger julsånger och som tack får de godis, fikon, mandlar, valnötter och ibland en slant. På juldagen däremot ringer kyrkklockorna till mässa redan 04:00 och senare under dagen samlas familjerna för att äta tillsammans. Höjdpunkten på bordet är en saftig kalkon men det finns även andra godsaker som spenatpaj, vindolmar, fyllda paprikor och kakor, ja det varierar självklart från hus till hus men det är tradition att dricka rött vin till kalkonen.
 
Och julklapparna då undrar ni kanske? Som de flesta ortodoxa länder så sker julklappsutdelningen på nyår och inte jul. Det finns självklart hem som tummar lite på denna tradition och delar ut klappar både på juldagen och på nyår.

När solen går ner

Ja då blir det mer eller mindre mörkt helt enkelt! På somrarna älskar jag verkligen att det blir så mörkt på nätterna nere i Medelhavet eftersom jag har sånna problem att sova när det är för ljust. Nu när det är bäcksvart här hemma under hela min sovperiod så tycker jag det är för mörkt...jag kommer nog aldrig vara nöjd på den fronten. Och varför tjatar jag om mörker såhär en onsdagsmorgon kanske ni undrar nu. Jo det är ju mörkt innan solen går upp också (sådär vid lunchtid om man har tur) nu för tiden vilket innebär att det är mörkt när jag lämnar hemmets värme på morgonen. Detta vore inget konstigt om det inte vore så att jag är klappkass på att ta med lampan som ska sitta på cykelstyret. Så frågan är nu, kommer jag komma ihåg den idag och både se och vara synlig eller glömmer jag den igen och förblir en vinglande knas i mörkret som ingen ser?
 
Solnedgången nedan ägde för övrigt rum en av kvällarna i Parga tidigare i år!☺
 
 
Visa fler inlägg