Mat att minnas del 5 - Pumpasoppa

Hösten är väl ändå soppornas årstid, eller vad säger ni? Jag tänkte därför att femte delen av denna serie därför får bli just en soppa och inte vilken soppa som helst utan den supergoda Pumpasoppan. Har ni missat de tidigare delarna så kan ni klicka er in på dem här: Medelhavsgrönsaker, Fyllda grönsaker, Strawbecco och Hamburgare.
 
För 4 portioner behöver du:
½ butternutpumpa
2-3 medelstora sötpotatisar
2 vitlöksklyftor
½-1 gul lök (beror på hur mycket du vill använda)
7 dl höns- eller grönsaksbuljong
2 dl grädde
2 dl mjölk (vill du ha en lite smalare soppa kan du stryka grädden och dubbla mjölken)
salt och peppar
paprika- eller chilipulver
 
Tillbehör:
500 g mixad svamp
solroskärnor
150 g fetaost
 
Börja med att skala och tärna pumpan, potatisen och löken och fräs sedan allt i lite olja. Häll sedan på buljongen och låt koka i ca 20 min innan du mixar soppan slät med en stavmixer. Blanda sedan ner grädde och mjölk och koka upp soppan igen och krydda med salt, peppar och paprika- eller chilipulver. Soppan är nu klar att äta och funkar fint även i matlåda men kan upplevas som lite för lite så därför brukar jag ha lite tillbehör. Stek lite mixad svamp och lägg ner i soppan, rosta solroskärnor och smula över lite fetaost så får soppan ytterligare ett lyft i smakväg.
 
Minne: Nyårsafton 2016 i Barcelona och vi letar efter en trevlig restaurang att äta på och som serverar något annat än bara skalddjur. Vi hittade Basilico Gastrobar som mer än gärna bytte ut delar av sin meny för att anpassa den efter min allergi mot skaldjur. Till förrätt fick vi istället en riktigt god pumpasoppa med svamp i och jag minns den goda smaken som om det var igår.
 
#1 - - Netti Starby:

Åh den där soppan ser riktigt god ut och bra tips! :-D Kramis

#2 - - åsa i åsele:

Pumpa har jag aldrig ätit.
För mig har pumpa varit det man har som prydnad vid Halloween :)

#3 - - FeliciaO - Everyday / Fashion / Modeling:

Så gott:)

#4 - - Ida Gratte:

Nej mums så gott :D

#5 - - Madeliene:

Åh så himla gott! <3
Hoppas du får en fin måndag!

#6 - - elin:

Mums!<3

#7 - - Znogge:

Pumpasoppa är inte min grej men jag vet att väldigt många tycker det är så gott. Hoppas ni har det riktigt bra i sydligare trakter!

Kram

#8 - - Linnéa:

Låter gott gott, men svampen går bort <3

#9 - - Amanda:

Älskar dessa inläggen så himla roliga<3

#10 - - Sara Ekman:

Mums :)

#11 - - MALIN:

Vad gott! Bra tips! Kram

#12 - - MALINDENISE:

Vilka bra tips, älskar soppor! :D

#13 - - Henrik Olsson - Föreläsningar:

Det ser gott ut, men jag gillar inte smaken av pumpa :P

#14 - - NATALIA:

Gud så spännande o säkert sjuuukt gott :D

#15 - - Marianne :

Pumpasoppa är verkligen både enkelt att göra och gott, nu är det ju dessutom pumpatider...;)
Kram

#16 - - Ajli Müller:

Himla coolt med dubrovnic! Och pumpasoppan ser så härlig ut, typiskt höst :D Hade antingen glömt eller aldrig vetat att du var allergisk mot skaldjur och gluten. Så besvärligt!

#17 - - NICOLE:

Ja soppa hör absolut till hösten :) låter spännande med pumpa tycker jag, aldrig testat det!

#18 - - ★ Orsakullan som blev mamma vid 20, numera även lärare och doula ★:

Så gott det här låter :). Perfekt höstsoppa :)

#19 - - Sussi:

Tack för receptet. Kul att prova någon gång :)

#20 - - Gabriella :

Låter väldigt spännande, och har aldrig testat!!

#21 - - Emelie:

Mums! Pumpa är så gott i matlagning. Hoppas allt är bra med dig. Kram

#22 - - My:

Vad gott :)

#23 - - Emelie Andersson :

Det såg riktigt gott ut! :)

#24 - - Biggeros:

Så spännande soppa. Denna lägger jag gärna på minnet och kommer att göra till Halloween. Jag kommer nog inte använda mig av sötpotatis men någon annan rotfrukt. Tack för receptet!!!

#25 - - Carolina Thoor:

Spännande. Jag har alltid undrat hur pumpasoppa smakar ^^,

Sv; ja, det var det verkligen :D

#26 - - Tilda Barkselius:

Gud så gott det lät!

#27 - - Pauline Hurtig:

de tror jag min sambo skulle gilla

#28 - - Bella:

Åh måste testa!

#29 - - Angelica:

Det ser verkligen supergott ut, måste prova! :D

#30 - - Linnea Kinis:

Ja faktiskt så är soppa höstens mat :)

#31 - - Amanda CL:

Ser väldigt gott ut! Jag tycker att Pumpasoppa ser gott ut och verkar gott. Men när jag testade de det blev jag inte alls förtjust, nu var det väl över tio år sedan, så jag ska nog testa det igen snart

#32 - - Jennifer:

Pumpasoppa har jag aldrig smakat

#33 - - Evahle - en blogg om psykisk hälsa:

Har faktiskt aldrig ätit pumpasoppa :)

#34 - - Veiken:

Jag har aldrig ätit pumpasoppa, men det låter gott. Vi fick någon sorts pumpapuré när vi var i Sydafrika. Gott det också!

#35 - - Felicia:

muuums!